진주 떡국가게 / 하연옥 냉면

하연옥 냉면

하연옥 전화 0557460525 주소 경남 진주시 진주대로 131720지번영업시간 매일 1000  2030  진주는 진주냉면 육회비빔밥 민물장어가 유명합니다

진주 방문할 일이 있어 진주냉면 원조 격인 70년 전통의 하연옥을 방문했습니다

알고 먹으면 재밌을 것 같아 진주냉면의 간략한 역사를 첨부합니다

이 지방에 전해 오다가 지금은 사라져 버린 음식으로 진주 냉면이 있다

진주비빔밥은 본디의 맛을 절반도 채 되살리지 못하나마 그런대로 맛을 볼 수 있는 음식점이 여럿 있지만 진주 냉면을 하는 음식점은 없어진 지 꽤 오래되었다

예전에는 잠자기 전에 배가 출출하면 꼭 이 냉면으로 배를 채우고 난 뒤에야 잠이 들었다는 이곳 토박이들의 말에 따르면 진주 냉면은 쇠고기 장조림을 할 때 생기는 국물을 탄 물에 메밀로 만든 국수를 말아 넣고 밤과 배를 채로 썰어 넣은 뒤에 갓 구워낸 두부전을 얹어 먹는다 진주 냉면은 돼지고기나 쇠고기 그리고 얼음을 넣지 않는 점이 평양냉면과는 다른데 반드시 해를 묵힌 간장으로 국물의 간을 맞추었기 대문에 그 맛이 담백하고 시원했다고 한다 메밀이 비싸지고 해를 묵힌 장을 마련하기가 쉽지 않아서 진주 냉면이 사라졌다고 서운해하는 진주 사람들도 있다

하연옥의 메뉴와 가격우리는 진주 물냉면을 시켰습니다

육전은 물냉면 위에 고명으로 나오기도 하고 동생이 비추천해서 안 시켰습니다

하연옥의 진주 냉면나오는데 5분 정도 걸립니다고명으로는 육전 계란 지단 계란 사태살추정 오이 배가 올라갑니다고명만 보아도 손이 많이 갔겠다 싶습니다

평양냉면의 식감과는 많이 다릅니다면의 익힘이 적당하며 잘 삶고 잘 씻었습니다

하연옥의 냉면은 곱빼기가 없습니다

기본으로 나오는 냉면의 면 양이 많기 때문이죠사진으로 보기에도 느껴지시죠  국물해산물과 소고기 육수를 혼합해서 쓴다고 알고 있습니다

육향이 강한 평양냉면은 취향껏 식초와 겨자를 넣어도 괜찮지만진주냉면은 평양냉면 육향의 13 정도 밖에 나지 않아요

육전진주냉면의 특징입니다

서울 우래옥의 평양냉면은 13000원입니다

하모 깔끔한 진주 비빔밥 정갈한 반상 진주 한정식 정성이 느껴지는 정갈한 식사

푸짐한 양은 아니고 예쁘고 정갈한 손이 많이 가는 음식이 나옵니다그래도 코스로 먹으면 배부릅니다밑반찬이 다른 식당과는 달라요미슐랭평가가 좋다하는데 어느 면에서 좋다고 한건지 조금 이해가 안 가지만 손님모시고 오기는 좋아보입니다가성비따지는 분들에게는 안맞을것같네요 비빔밥하면 전주 비빔밥을 많이 생각나는데 이곳에서는 진주 비빔밥을 맛 볼 수 있습니다 깔끔하니 맛있습니다 반찬도 맛있구요 전주 비빔밥이 아닌 진주 비빔밥한번 드셔보세요 진주 한정식이라고 합니다인상적인 메뉴는 진주 비빔밥인데 진주식은 육회를 넣는가 특징인것 같습니다간장에 비벼먹는 헛제삿밥과 된장 칼국수도 맛이 좋았습니다전체적으로 자극적이지 않은 식사가 좋았습니다 저는 하모반상을 주문해서 먹었는데 전반적으로 정갈하니 깔끔했어요그러나 육전에서 누린내가 좀 많이 난 것과 음식들이 미리 준비되어져있어서 조금 신선하지 않은 것이 조금 아쉬웠어요

청담아구찜 아귀찜,해물찜

맛있게 매운 낙지볶음이 땡기면청담아구찜 부모님과 나는 해산물을 좋아한다 나는 못먹는 해산물도 있지만멍게 해삼 고둥 소라 등우리가 공통으로 좋아하는게 낙지인데 아빠가 낙지볶음 잘하는 집을 찾았다며 데려가신 곳아빠가 미식가셔서 맛있다고 잘 안하시는데 이집은 칭찬칭찬을 하셔서 기대했다 메뉴 가격이 다 적당하다 우리는 식사 카테고리에서 낙지정식 3개를 주문 음식 밑반찬으로는 시래기국강추 깍두기강추 시금치무침 등이 나오는데엄마아빠가 여기 밑반찬은 다 맛있다고 무지무지 잘 드셨다 크으 그리고 오늘의 주인공 낙지볶음이 나왔다 3인분 다 합쳐서 한 접시에 나왔다 그리구 참기름 콩나물 김 깨가 담긴 그릇을 1인당 1개씩 준다 비벼먹는 용이라고

진주교방냉면참숯갈비 냉면

일요일 혼자 냉면 먹으러 들어갔다 약 세테이블에서 밥 먹고 있었고 나 혼자 앉아서 먹을려는데 뭔가 좀 뻘쭘한 상황 어쨌든 섞어 냉면을 시키고 가오리가 있을 줄 알았는데 가오리 없고 육전 딱 두 조각만 들어간다 배 오이 약간 이게 전부고 고명이 너무 부실 부족 양념장이 맛있는 것도 아니고 가격은 다른 하연옥 같은 냉면가게랑 같고 좀 많이 실망 두 번 보고 싶지 않은 집 그런데 계산하려는데 다른 중년 부부가 고기시켰드니 왜 뼈 밖에 없냐고  계산대에 컴플레인 중이네 진주교방냉면 참숯갈비미술관 관람을 끝내고 너무 더운 날씨탓에 냉면이 급 땡겼습니다 유명한 냉면집들은 줄서서 기다려야 하니 어떡할까 고민하는데 바로 근처에 새로 생긴 냉면집이 있더라구요 진주 교방냉면의 물냉면과 비빔냉면에 대한 설명이 있어서 읽어봤어요 물냉면은 100한우사골육수와 동치미를 섞어서 만들고비빔냉면은 함흥식 냉면을 개량해서 만들었다고 하네요 어차피 냉면 간단히 먹고 나갈거라서 크게 상관하지는

울돌장어와회 생선회

울돌 장어와 회주소 경남 진주시 촉석로 112진주 서부시장에 위치한 울돌 장어와 횟집 그냥 주차한 곳 바로 앞에 있어서 들어갔다 사장님께서는 자리마다 술 한잔 건네시며 인사하고 계셨다아는 분들 대접하나 싶었는데 우리 자리 역시 술 한잔 건네며 인사하셨다 별거 아닐 수도 있지만 뭔가 인간적인 정이 느껴졌다 전어회와 사장님께서 권한 야관문주 고소한 전어회도 좋았고사장님 친절은 더 좋았던 집그리고 막 들어간 식당이 맛있을 때가역시 더 감동적인 것 같다

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